Кухня в организациях общепита является главным участком, отвечающим за работу всего заведения.
Чтобы иметь высокое качество готовой продукции, ее требуется оснастить самым разным оборудованием, среди которого выделяются разделочные столы. Они дают удобство в работе, предлагают больше возможностей для готовки. Предлагается купить столы на http://no52.ru/catalog/stoly/stoly_razdelochnye/, где имеется разнообразный ассортимент.
Достоинства
Большое количество вариантов разделочных столов позволяет подобрать конкретный тип оборудования под решаемые задачи. Есть предметы для разделки рыбы, мяса, овощей, подготовки мучных изделий, или универсальные изделия, которые одинаково удобны для любых видов работ. Также столы могут отличаться размерами, наличием дополнительных приспособлений типа моек, полок, решеток, чтобы размещать уже обработанные полуфабрикаты или готовую продукцию.
Покрытие столешницы из нержавеющей стали дает высокую прочность и надежность столам. Они не боятся механических воздействий любого типа, выдерживают экстремальные условия кухни в виде перепадов температур, высокой влажности. Гладкая и ровная поверхность облегчает обработку сырья и полуфабрикатов.
Размеры, форма и конструкция являются продуманными, позволяют размещать столы в любых помещениях, и проводить самые разнообразные виды разделки наиболее оптимальным способом.
Выбор
Подбирать столы нужно с учетом размеров и конфигурации кухонных помещений, выполняемых задач и объема работ. Среди основных типов выделяют следующие варианты разделочных столов из нержавеющей стали:
- Общего назначения. Такое кухонное оборудование можно размещать в любом заведении, независимо от его специализации. Конструкция представляет собой столешницу, покрытую металлом, чаще всего оснащенную бортиками со всех сторон. Дополнительно может оснащаться полками, мойками и другими аксессуарами, помогающими в готовке еды.
- Столы для мяса имеют стоки для отвода жидкостей, которые появляются при разделке, или позволяют их быстрее и легче мыть. Такое оборудование также позволяет разделку рыбы и называется обвалочным.
- Для разделки овощей, фруктов требуется их мыть, поэтому мебель подобного типа обязательно имеет мойку и снабжается емкостями для сбора очисток.
- Оборудование для выпечки оснащается дополнительно деревянными поверхностями, чтобы тесто не прилипало к столешнице, и полками, куда выставляют уже подготовленную продукцию.
Выбор по назначению является определяющим, кроме универсальных столов рекомендуется подбирать более специализированные варианты.
