Блюдо вкус, которого помнится из далекого детства, родители готовили его, чтобы угостить и удивить гостей.
Оно легко готовится, простое, сытное, многие его называют кулинарным монстром, но настоящее название – мясо по-французски. Самое интересное то, что оно не имеет ничего общего с французской кухней. Просто оно понравилось тем, что в нем используются доступные всем ингредиенты, и с приготовлением ни у кого не возникало проблем. Блюдо популярно в кафе и ресторанах, его часто заказывают гости. Существует даже доставка обедов в офисы у компании Smak Box.
Рецепт
Классический рецепт блюда любят готовить все, вот что требуется:
- Любое мясо (говядина, свинина, оленина и даже куриное можно) 500 г.
- Белое сухое вино, примерно 250 мл.
- 100 гр воды.
- Немного соли.
- Можно добавить черного перца (по вкусу).
- Лук (5 луковиц).
- Тертый сыр 200гр.
- Ложка подсолнечного масла для смазывания формы.
- Майонез примерно 200 гр.
Мясо нарезать кусочками, поместить в пленку и отбить. Выложить в любую емкость и залить вином минут на пятнадцать. Пока оно маринуется, возьмите противень, хорошо смажьте маслом, разложите мясо и лук. Промажьте майонезом и хорошенько посыпьте сыром. Перед выпеканием, разогрейте духовку и выпекайте уложенные продукты в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
Правила
Не все знают, но существуют правила приготовления сочного, вкусного мяса по-французски. Если их не соблюдать, блюдо получится сухим и твердым.
Огромная ошибка заключается в том, что замороженное мясо нарезают на мелкие кусочки и так запекают. А потом удивляются, почему оно такое получилось сухое, жесткое, не вкусное. Поэтому мясо нужно разморозить, нарезать на кусочки примерно толщиной в сантиметр, смазать майонезом.
Солится мясо после обжаривания. Если это сделать раньше, то все соки выпарятся и блюдо получится сухим.
Мясо всегда надо резать вдоль волокон.
Блюдо необходимо поливать обильно соусом, и оно нежным, сочным, вкусным.
При покупке мяса обратите внимание на то, какого оно цвета. Слишком темное не берите, блюдо будет жестким.
Если принято решение приготовить блюдо, а на дворе лето, не берите мясо на уличных рынках. Его в течение дня поливают водой, что не придает ему полезности. Лучше покупать в магазине.
В рецепт можно добавить картофель. Нарезать его следует примерно такой же толщины, что и мясо. Так все пропечется равномерно.
