Готовим шашлык самостоятельно: выбор мяса и подготовка маринада

Шашлык – любимое блюдо большинства людей. Сейчас его готовят различными техниками, и из любого вида мяса.

Приготовить его вкусным не так просто. Чтобы это сделать, нужно знать секреты и правила приготовления.

Простейший способ получить вкусное блюдо – купить замаринованное мясо. Потом делиться секретами с друзьями, что вкусные шашлыки заказывали тут. Ну а для тех, кто любит самостоятельно мариновать мясо, пригодятся следующие советы.

Выбор и подготовка мяса

Ни для кого не секрет, что для блюда нужно использовать только свежее мясо. Даже лучший маринад не сделает сочным шашлык, который приготовлен из замороженного куска ошейка. Идеальный выход – заранее заказывать товар в мясных лавках, чтобы в нужный день получить свежий продукт.

Лучше всего подойдут баранина и свинина. Шашлык выходит сочнее, если приготовлен из мяса, на котором присутствуют небольшие жировые прослойки.

Можно заменить на говядину, или курицу, но стоит помнить, что настоящее блюдо готовится исключительно из свинины и баранины.

Маринады

Существует огромная разновидность маринадов, каждый подстраивает этот процесс, исключительно под свои вкусовые предпочтения.

Самыми распространенными являются варианты на:

  • минеральной газированной воде;
  • пиве;
  • квасе;
  • сметане;
  • майонезе;
  • классический: соль, перец, лук.

При выборе заправки, стоит учитывать особенности вырезки. Если это свинина, достаточно соли и перца, чтобы вышел сочный и вкусный шашлык. С бараниной сложнее, мясо имеет специфический аромат, который часто пытаются перебить пахучими специями и маринадами.

Распространенные специи для шашлыка:

  • кориандр;
  • горчица;
  • базилик;
  • имбирь;
  • тмин;
  • душистый перец;
  • итальянские травы.

В продуктовых магазинах можно найти широкий ассортимент специй «к шашлыку», которые включают в себя все нужные пряности и соль. Каждый производитель подбирает свою рецептуру.

Для того, чтобы прибавить пикантности блюду, можно добавить столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. В сочетании с луком, дает интересный вкусовой тандем.

Для насыщенного вкуса стоит не только мариновать мясо в специях, но и добавлять маринад по время готовки. Размазывая его специальной кистью по поверхности.

Приготовить вкусный шашлык – настоящее искусство, которое не всем по силам. Только перепробовав множество рецептов, можно найти тот маринад, который придется по вкусу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

50 − = 43