Готовим шашлык самостоятельно: выбор мяса и подготовка маринада

Шашлык – любимое блюдо большинства людей. Сейчас его готовят различными техниками, и из любого вида мяса.

Приготовить его вкусным не так просто. Чтобы это сделать, нужно знать секреты и правила приготовления.

Простейший способ получить вкусное блюдо – купить замаринованное мясо. Потом делиться секретами с друзьями, что вкусные шашлыки заказывали тут. Ну а для тех, кто любит самостоятельно мариновать мясо, пригодятся следующие советы.

Выбор и подготовка мяса

Ни для кого не секрет, что для блюда нужно использовать только свежее мясо. Даже лучший маринад не сделает сочным шашлык, который приготовлен из замороженного куска ошейка. Идеальный выход – заранее заказывать товар в мясных лавках, чтобы в нужный день получить свежий продукт.

Лучше всего подойдут баранина и свинина. Шашлык выходит сочнее, если приготовлен из мяса, на котором присутствуют небольшие жировые прослойки.

Можно заменить на говядину, или курицу, но стоит помнить, что настоящее блюдо готовится исключительно из свинины и баранины.

Маринады

Существует огромная разновидность маринадов, каждый подстраивает этот процесс, исключительно под свои вкусовые предпочтения.

Самыми распространенными являются варианты на:

  • минеральной газированной воде;
  • пиве;
  • квасе;
  • сметане;
  • майонезе;
  • классический: соль, перец, лук.

При выборе заправки, стоит учитывать особенности вырезки. Если это свинина, достаточно соли и перца, чтобы вышел сочный и вкусный шашлык. С бараниной сложнее, мясо имеет специфический аромат, который часто пытаются перебить пахучими специями и маринадами.

Распространенные специи для шашлыка:

  • кориандр;
  • горчица;
  • базилик;
  • имбирь;
  • тмин;
  • душистый перец;
  • итальянские травы.

В продуктовых магазинах можно найти широкий ассортимент специй «к шашлыку», которые включают в себя все нужные пряности и соль. Каждый производитель подбирает свою рецептуру.

Для того, чтобы прибавить пикантности блюду, можно добавить столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. В сочетании с луком, дает интересный вкусовой тандем.

Для насыщенного вкуса стоит не только мариновать мясо в специях, но и добавлять маринад по время готовки. Размазывая его специальной кистью по поверхности.

Приготовить вкусный шашлык – настоящее искусство, которое не всем по силам. Только перепробовав множество рецептов, можно найти тот маринад, который придется по вкусу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

7 + 3 =